Обычно французы спокойно давали по паре-тройке дней на транзит в каждую сторону. И даже не требовали брони отелей вне Франции на эти дни.
Моё ИМХО такое: левых броней не плодить, в анкете написать реально требуемые даты въезда-выезда в Шенген, приложить распечатку маршрута и копию техпаспорта для ясности.